Классический соус для пиццы
Проще простого — так мы можем охарактеризовать наш супер легкий, классический соус для пиццы, в котором нет ничего лишнего!
Он является идеальным дополнением для Ваших любимых начинок для пиццы.
Для приготовления соуса по данному рецепту используется плита (варочная панель), а не печь Ooni.
Этот рецепт — выдержка из нашей новой кулинарной книги Ooni: Cooking with Fire.
«Сочные и сладкие помидоры с нотками чеснока, базилика и соли делают этот соус идеальным для использования на тестовой основе для классической пиццы», — говорит генеральный директор Ooni Кристиан Тапанинахо. На вкус Вашего соуса влияет выбор помидоров — мы предпочитаем консервированные помидоры сорта Сан-Марцано, которые являются традиционным выбором для неаполитанской пиццы.
Соус для 8 пицц по 30 см каждая
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных или мелко нарезанных зубчика чеснока
- 4 стакана (800 г) консервированных цельных сливовых помидоров (нам нравится сорт Сан-Марцано)
- 2 чайные ложки сахара с горкой
- 1 чайная ложка соли
- Горсть крупно нарезанных листьев базилика
- Щепотка свежемолотого черного перца
- Налейте масло в сковороду и поместите ее на средний огонь. Когда она нагреется, добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет мягким, но не коричневым.
- Добавьте банку сливовых помидоров и измельчите их вилкой.
- Добавьте все оставшиеся ингредиенты, затем тушите на слабом огне в течение 20 минут или до тех пор, пока аромат не станет более насыщенным, а соус слегка не загустеет.
- Данный соус можно использовать сразу или поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на срок до недели. Он готов к использованию в любой момент.
